Уникальный рецепт скумбрии без рассола: готовьте как профессионал за считанные минуты

Задумывались ли вы, как быстро и вкусно засолить скумбрию дома? Этот простой рецепт позволит вам насладиться ароматной рыбой без лишних хлопот. Секрет в использовании кориандра и лаврового листа, которые придают рыбе неповторимый вкус.

Ингредиенты

• Скумбрия — 2 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — 3 ст. ложки
• Молотый кориандр — 1 ч. ложка
• Сахар — 1 ч. ложка
• Чёрный молотый перец — 1 ч. ложка

Пошаговое приготовление

Начните с подготовки всех необходимых продуктов. Скумбрию можно использовать как свежую, так и замороженную. Если вы выбрали замороженную, разморозьте её на нижней полке холодильника. Для более насыщенного аромата добавьте больше лаврового листа. Мы покажем, как засолить как целую рыбу, так и нарезанную.

Выпотрошите скумбрию, удалите плавники и жабры. Тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Одна рыба останется целой, а вторую нарежьте на кусочки толщиной 3-4 см. Решать, оставлять ли голову, вам.

В небольшой мисочке смешайте кориандр, чёрный перец, сахар и соль. Целую скумбрию выложите на лист пергамента. Натрите её внутри и снаружи частью приготовленной смеси специй. В брюшко вложите лавровый лист.

Нарезанную скумбрию выложите на другой лист пергамента и посыпьте оставшимися специями. Лавровый лист поломайте на кусочки и добавьте к рыбе. Обе рыбки заверните в пергамент и положите на тарелку. Уберите в холодильник на 20-24 часа.

Соленая скумбрия готова! Перед подачей уберите лишнюю соль.