Не мука и не дрожжи: вот что делает эти лепешки невероятно мягкими — лайфхак из СССР

Хотите приготовить что-то простое, но очень аппетитное? Эти дрожжевые лепешки на сковороде станут идеальным дополнением к чаю, супу или даже самостоятельной закуской. Мягкие, воздушные и невероятно ароматные — они покорят вас с первого кусочка!

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 500 г
• Кефир — 250 мл
• Сухие дрожжи — 6 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана (20%) — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Растительное масло — ~200 мл (для жарки)

Как приготовить

Достаньте кефир, сметану и яйцо из холодильника заранее — они должны быть комнатной температуры. Муку лучше просеять, чтобы тесто получилось воздушным.

В миске смешайте кефир, яйцо, сметану, сахар, соль и дрожжи. Взбейте венчиком до однородности. Постепенно добавляйте муку, пока не получится мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Совет: если боитесь переборщить с мукой, всыпайте её небольшими порциями. Консистенция важнее точного веса!

Разделите тесто на 7-8 частей (примерно по 115 г). Раскатайте каждую в круг толщиной 1 см и наколите вилкой — это нужно, чтобы лепешки не вздувались при жарке.

В сковороде разогрейте масло (оно должно почти покрывать лепешку). Обжаривайте каждую сторону по 2-3 минуты на среднем огне. Готовые лепешки выкладывайте на тарелку — их можно подавать и тёплыми, и остывшими.

С чем подавать?

• К чаю: с вареньем, мёдом или сгущёнкой.
• К супам: вместо хлеба — особенно хорошо сочетается с борщом.
• Как закуска: со сметаной, сыром или чесночным соусом.