Готовится без лишнего масла: диетические баклажаны, которые не навредят фигуре

Хотите приготовить лёгкий, но сытный гарнир за считанные минуты? Этот рецепт жареных баклажанов с чесноком и помидорами — идеальное решение! Блюдо получается насыщенным, с ярким вкусом и аппетитным ароматом. Подавайте его как самостоятельное веганское блюдо или с хрустящим хлебом.

Ингредиенты

• Баклажаны — 400 г
• Помидоры — 400 г
• Оливковое масло — 100 мл (можно заменить растительным)
• Чеснок — 1 зубчик
• Базилик — по вкусу
• Соль — по вкусу

Как приготовить

Баклажаны промойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной 0,5-0,8 см. Крупные куски можно разрезать пополам. Помидоры и базилик ополосните, обсушите. Чеснок очистите.

Разогрейте масло на сковороде и обжарьте баклажаны до золотистой корочки. Готовые кружочки выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. В той же сковороде немного подрумяньте чеснок, затем уберите его — он уже отдал маслу свой вкус. Добавьте помидоры и базилик, тушите 5-7 минут.

Верните баклажаны в сковороду, посолите, поперчите и тушите ещё 5-10 минут на слабом огне. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Совет: попробуйте добавить цукини, болгарский перец или оливки — это придаст блюду новые оттенки вкуса.