Хрустящие овощи в соевом соусе: рецепт для тех, кто не любит долгую готовку

Ароматные баклажаны с болгарским перцем в пикантном соусе — идеальный перекус для тех, кто любит яркие вкусы без долгой готовки! Всего несколько минут на сковороде — и перед вами аппетитное блюдо с нежной текстурой и лёгкой остринкой.

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 шт. (средние)
• Болгарский перец — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — 50 мл
• Соевый соус — 70 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Крахмал — 1 ст. л. (с горкой)
• Сахар, соль — по вкусу
• Зелень (кинза, петрушка, зелёный лук)

Как приготовить

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 1 см, затем пополам. Разогрейте масло на сильном огне и обжарьте до золотистой корочки. Выложите на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

В той же сковороде быстро обжарьте крупно нарезанный лук (несколько секунд). Затем добавьте болгарский перец, нарезанный крупными кусочками, и тоже обжарьте до лёгкой мягкости. Смешайте соевый соус, крахмал, пропущенный через пресс чеснок, немного сахара и соли (по желанию).

Верните все овощи на сковороду, влейте соус тонкой струйкой и активно перемешивайте, пока он не загустеет. Посыпьте зеленью и подавайте горячим или охлаждённым.

Совет: если любите острое, добавьте в соус немного чили или каплю кунжутного масла для аромата.