Плов больше не готовлю по-старому: хитрость с казаном изменила всё — рецепт дня

Этот рецепт доказывает — тыква способна превратить обычный рис в праздничное блюдо. Сладковатые нотки, золотистый цвет и потрясающий аромат — такой плов удивит даже искушенных гурманов!

Ингредиенты

• Рис — 500 г (лучше брать специальный для плова)
• Тыква — 300 г (очищенная)
• Морковь — 300 г
• Лук — 200 г
• Растительное масло — 100 мл
• Изюм — 2 ст. л.
• Барбарис — 1 ч. л.
• Зира, куркума, соль — по вкусу

Как приготовить

Лук нарежьте крупными перьями Морковь — соломкой (не трите на терке!) Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками. В разогретом казане с маслом обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь, немного обжарьте. Влейте кипяток и тушите 10 минут под крышкой.

Добавьте специи, изюм и барбарис. Выложите тыкву, сверху — тщательно промытый рис. Аккуратно влейте кипяток (на 2 см выше риса). Готовьте 10-15 минут до впитывания воды. Выключите огонь и дайте настояться 20 минут.

Подавайте, аккуратно перемешав. Идеально сочетается со свежими овощами.