Тыквенный суп с изюминкой: простой рецепт, который покорит любого гурмана

Знаете ли вы, что тыквенный суп называют "околоплодной водой гастрономии"? Этот рецепт от легендарного Поля Бокюза — настоящее произведение кулинарного искусства, которое готовится всего за 15 минут.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Тыква — 1 кг
• Куриный бульон — 1 л
• Сливки — 200 мл
• Бренди — 50 мл
• Сливочное масло — 100 г
• Красный лук — 1 головка
• Чеснок — 6 зубчиков
• Петрушка — 20 г
• Очищенные семена тыквы — 50 г
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжаривайте лук на сливочном масле до мягкости, затем добавьте чеснок — как только появится аромат, снимайте с огня. Добавьте кубики тыквы и обжаривайте 5 минут. Влейте бренди и готовьте, пока алкоголь не испарится.

Залейте бульоном, добавьте соль, перец и сахар. Варите 5-7 минут до мягкости тыквы. Взбейте суп блендером со сливками и петрушкой. Подавайте с обжаренными тыквенными семечками.

Совет: подавайте суп в самой тыкве. Срежьте верхушку, удалите семена — получится эффектная съедобная тарелка.