Уменьшение соли и сахара на треть: что скрывают крупнейшие бренды

В Великобритании наблюдается настоящая революция в индустрии продуктов питания. На первый взгляд, это может показаться незначительным шагом, но факты говорят о другом. За последние десять лет производители снизили содержание соли, сахара и калорий в своих продуктах на треть. Но это всего лишь вершина айсберга.

Как изменяются рецепты?

Многочисленные компании, такие как Dolmio и Ben's Original, уже добавили в свои продукты порции овощей. Ассортимент Steamfresh от Bird's Eye увеличил количество овощных порций на 3,5 миллиона с момента его запуска. PepsiCo не осталась в стороне и вложила 13 миллионов фунтов в улучшение рецептуры Doritos, сокращая количество соли и жира. При этом вкусовые качества остались на высоте.

Такие изменения стали возможны благодаря значительным вложениям, суммарно составившим 180 миллионов фунтов стерлингов только в 2024 году. Однако этого недостаточно. Члены Федерации продуктов питания и напитков (FDF) уверены, что предстоит еще много работы.

Клетчатка и важность инноваций

Как показывает статистика, только 9% взрослого населения Великобритании потребляют необходимое количество клетчатки. В ответ на это FDF запустила кампанию Action on Fibre, в рамках которой производители предложили более 118 миллионов порций продуктов с высоким содержанием клетчатки только в прошлом году. Эти изменения направлены на улучшение питания, ведь чем лучше питание, тем меньше риск заболеваний.

Однако вызовы остаются. Стремительное сокращение инвестиций и давление со стороны регулирующих органов не способствуют дальнейшему прогрессу. Чтобы достичь большего, FDF призывает правительство к скоординированным действиям и поддержке малого и среднего бизнеса, а также к внедрению шотландской программы Reformulation for Health по всей стране.

Что дальше?

Несмотря на положительные изменения, проблема плохого питания остаётся актуальной. Генеральный директор FDF Карен Беттс уверена, что в дальнейшем потребуется скоординированный подход с участием не только бизнеса, но и правительства. Чтобы привести изменения в промышленности к успешному результату, необходимо укрепить сотрудничество на всех уровнях и разработать ясную стратегию для здравоохранения, которая поддержит инновации в пищевой отрасли.

Основные достижения:

• Снижение содержания соли на 31%, сахара на 30%, калорий на 24%.
• Вложение 180 миллионов фунтов в реформулирование продуктов.
• Более 118 миллионов порций с высоким содержанием клетчатки.
• Снижение жира и соли в популярных продуктах, таких как Doritos.