Еда впрок: что скрывает в себе опасность многократного разогрева

По словам диетолога Татьяны Мещеряковой, приготовление пищи впрок, на несколько дней, может представлять угрозу для здоровья, способствуя развитию различных заболеваний. В интервью изданию "Известия" она поделилась с россиянами информацией о рисках, связанных с употреблением еды, приготовленной на целую неделю.

Эксперт пояснила, что многократный разогрев пищи приводит к утрате витаминов и необходимых микроэлементов. Более того, повторный нагрев определенных блюд, например, жареного картофеля, может вызывать формирование канцерогенных веществ. Мещерякова также отметила, что совместное хранение различных блюд увеличивает вероятность перекрестного бактериального заражения от одного продукта к другому.

"Неправильные условия хранения готовой еды создают благоприятную среду для размножения бактерий, включая сальмонеллу и кишечную палочку, даже если внешний вид продукта не вызывает подозрений", — подчеркнула специалист.

Диетолог рекомендует охлаждать и помещать приготовленные блюда в холодильник в течение двух часов после их приготовления, а в условиях жаркой погоды — в течение часа. Срок хранения в холодильнике не должен превышать четырех дней. Мещерякова уточнила, что мясные блюда и супы остаются относительно безопасными для употребления в течение трех-четырех дней, а каши и запеканки — не более трех дней.