Разрезанные фрукты в магазине таят опасность — что скрывает ваша любимая дыня и арбуз

Вы когда-нибудь задумывались, почему предварительно нарезанные в супермаркете дыни, арбузы или тыквы портятся так быстро? Диетолог Дуна Николау на своем TikTok-канале рассказала, что такие продукты могут не только потерять пользу, но и представлять риск для здоровья.

В чем проблема с нарезанными фруктами?

Когда фрукт разрезан, его мякоть оказывается открытой и моментально подвергается воздействию воздуха. Это приводит к окислению — потере витаминов и полезных веществ. Кроме того, без кожуры, которая служит естественной защитой, плод становится уязвим к размножению бактерий.

"У таких фруктов, как дыни и арбузы, есть естественная защита — толстая кожура, которая оберегает их от микроорганизмов, — объясняет Дуна Николау.

Он подчеркнул, что как только плод разрезан, на нем начинают активно развиваться микроорганизмы, особенно если с фруктами обращаются неправильно. Микробы могут попасть на продукт ещё в полях или на этапе транспортировки и хранения.

Почему так многие выбирают именно половинки?

Люди предпочитают покупать разрезанную дыню или арбуз, потому что это удобнее и дешевле, чем целый фрукт. Дуна Николау отмечает: "Я ходила по супермаркету и видела, как многие покупают половинки, потому что не хотят или не могут съесть целую дыню. На первый взгляд это кажется нормальным, но с точки зрения безопасности — это риск".

Как правильно хранить фрукты после нарезки?

Испанское агентство по безопасности пищевых продуктов AESA советует хранить разрезанные фрукты при температуре не выше 25°C не более трёх часов. Важно, чтобы место хранения было хорошо проветриваемым и защищённым от прямых солнечных лучей.

"Хранение половинчатых фруктов при комнатной температуре в течение короткого времени не способствует быстрому развитию патогенов, — говорит агентство.

Однако после разреза продукт нужно немедленно потребить, добавили там.

Стоит ли покупать нарезанные фрукты?

Диетолог предупреждает: покупать предварительно нарезанные фрукты и овощи в магазине стоит с осторожностью. Неправильное хранение и длительный контакт с воздухом повышают риск пищевых отравлений. Если хотите сохранить максимум витаминов и избежать проблем, лучше выбирать цельные фрукты с кожурой и нарезать их дома.