Добавляю в тесто всего одну ложку — ньоки становятся такими, как в лучших ресторанах

Хотите удивить близких нежным и сытным блюдом? Попробуйте приготовить картофельные ньоки — аппетитные клецки в сливочном соусе с беконом и пармезаном. Просто, вкусно и по-домашнему уютно!

Что понадобится

• Картофель (2-3 шт., лучше крахмалистый) — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — около 150 г (зависит от влажности картофеля)
• Соль — по вкусу
• Бекон — 50 г
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сливки 20% — 250 мл
• Растительное масло — 20 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Пармезан — 30 г

Как приготовить

Отварите картофель в мундире, чтобы сохранить крахмал. Очистите, разомните в пюре, добавьте яйцо и соль. Постепенно всыпайте муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Дайте ему "отдохнуть" 15 минут.

Раскатайте тесто в колбаску, нарежьте кусочками по 1 см. При желании сделайте ребристую текстуру, прокатав каждый кусочек по вилке. Опустите ньоки в кипящую подсоленную воду. Как только всплывут (через 2-4 минуты) — они готовы.

Обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте бекон. Когда он подрумянится, влейте сливки, потомите 2-3 минуты. Соедините ньоки с соусом, посыпьте натертым пармезаном — и подавайте!

Совет: если тесто слишком влажное, добавьте чуть больше муки, но не перегружайте — ньоки должны оставаться нежными.