Добавляю один секретный ингредиент — картофельные котлеты становятся нежнее облака

Картофельные котлеты с ароматной грибной подливкой — идеальное блюдо для семейного ужина. Они получаются румяными, аппетитными и отлично сочетаются с любым гарниром. А если у вас осталось пюре с прошлого дня — это отличный способ его использовать!

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Сливочное масло — 30 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Панировочные сухари — 100 г
• Масло растительное — 50 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сметана — 100 г (можно заменить сливками)
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 20 г
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить

Картофель очистите, нарежьте и отварите до готовности. Слейте воду, разомните в пюре, добавив сливочное масло. Дайте остыть — это важно, иначе котлеты будут липкими.

В остывшее пюре добавьте яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте. Слепите продолговатые котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте котлеты с двух сторон до румяности.

Лук нарежьте тонкими полукольцами, грибы — пластинками. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и готовьте до испарения сока. Влейте разведённую сметану, добавьте муку и доведите до загустения. Подавайте котлеты горячими, полив грибной подливкой. Приятного аппетита!

Советы

• Используйте охлаждённое пюре — так котлеты лучше держат форму.
• Если нет шампиньонов, подойдут любые грибы.
• Готовую подливку можно дополнить зеленью или чесноком для пикантности.