Свинина реабилитируется: как мясо перестало быть врагом фигуры

Свинину не зря веками считали традиционным продуктом на русском столе — и, как выясняется, зря она стала жертвой мифов. Врач и телеведущий Александр Мясников заявил в эфире программы "О самом главном" на канале "Россия 1", что бояться свиного мяса не нужно. Главное — не переусердствовать с количеством.

"Господь нам дал свинину, значит, мы можем ее есть", — с улыбкой заметил Александр Мясников.

Какую часть свинины выбрать?

Вместе с Мясниковым в студии работал шеф-повар Глеб Астафьев. Он посоветовал выбирать те части, где меньше всего жира и калорий:

• окорок,
• лопатку.

По его словам, эти куски не только полезнее, но и готовятся быстрее, оставаясь при этом мягкими и сочными.

Что делать с жирным мясом?

Если на столе всё же оказалась жирная свинина, не спешите от неё отказываться. Мясников дал неожиданный, но полезный совет:

"Добавляйте к жирному мясу кислое варенье или сладкий соус — это поможет лучше усваивать пищу".

Такой контраст улучшает пищеварение и делает блюдо легче для организма.

Мясо — можно, диеты — с умом

Мясников напомнил, что вредным может быть только переедание. А вот само мясо — в разумных количествах — вполне допустимо в рационе. И добавил:

"Не нужно слишком прислушиваться к диетологам. Лучше придерживаться простых принципов питания: есть овощи, фрукты и не переедать".