Хозяйки СССР не зря тушили мясо именно так: простой рецепт, от которого все в восторге

Что может быть лучше ароматного мяса, томлёного с картошкой и овощами? Это блюдо — настоящая классика домашней кухни: сытно, просто и невероятно вкусно. Толстостенный казан идеально подходит для такого рецепта — мясо получается мягким, картофель пропитывается соком, а специи раскрывают весь букет вкусов.

Ингредиенты

• Свинина — 600 г (подойдёт шея, лопатка или любая другая часть)
• Картофель — 800 г
• Лук — 1 крупная головка
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Аджика — 1 ч. л. (можно заменить паприкой или другими специями)
• Растительное масло — 50 мл
• Вода — 250 мл
• Соль, перец, лавровый лист, зелень — по вкусу

Пошаговый рецепт

Мясо промойте, обсушите и нарежьте кубиками. Лук и морковь очистите: лук — на крупные кубики, морковь — кружочками или брусочками. Картофель (если крупный) разрежьте на четвертинки. Разогрейте масло в казане и обжарьте свинину до золотистой корочки (7-10 минут).

К мясу отправьте лук и морковь, обжаривайте ещё 5-10 минут. Затем добавьте картофель, помидоры, перец, чеснок и лавровый лист. Посолите, поперчите, добавьте аджику, влейте воду и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите под крышкой 30-40 минут.

Откройте крышку, увеличьте огонь и дайте блюду потомиться ещё 10 минут. Перед подачей посыпьте зеленью и дайте настояться.

Подавайте горячим с овощными салатами или домашними соленьями!