Не масло и не майонез: вот что делает свинину с грибами по-настоящему сочной — секрет из СССР

Хотите удивить гостей или побаловать семью нежным, ароматным блюдом? Запечённая свинина с грибами и сыром — это настоящий кулинарный шедевр, который готовится из простых ингредиентов, но выглядит и вкусит по-ресторанному.

Почему стоит попробовать?

• Мягкость и сочность — свинина под сливочно-грибным соусом тает во рту.
• Яркий вкус — шампиньоны, болгарский перец и сырная корочка создают идеальный баланс.
• Простота — рецепт не требует сложных техник, справится даже новичок.

Ингредиенты

• Свинина (карбонад) — 800 г
• Шампиньоны — 400 г
• Сливки 20-30% — 250 мл
• Твёрдый сыр (Гауда) — 70 г
• Болгарский перец (красный + зелёный) — 2 шт.
• Петрушка — 15 г
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Мука — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Готовим шаг за шагом

Нарежьте свинину ломтиками толщиной 1,5-2 см, промокните бумажным полотенцем. Обжарьте на сильном огне до золотистой корочки, посолите и поперчите. Шампиньоны порежьте на четвертинки, перец — соломкой. Обжарьте грибы до испарения сока, добавьте перец и потушите 5 минут.

Уменьшите огонь, всыпьте муку, перемешайте. Влейте сливки, доведите до кипения, добавьте рубленую петрушку. Выложите мясо в форму, залейте соусом, посыпьте сыром. Запекайте 30 минут при 200°C (с конвекцией) или 35-40 минут при 175°C (без конвекции).

Советы

• Если соус слишком густой, разбавьте его сливками.
• Для пикантности можно добавить чеснок или паприку.
• Подавайте с картофельным пюре или свежими овощами.

Готово! Ароматная, тающая во рту свинина под сырной шапкой станет звездой вашего стола.