Секрет идеальной свинины: заворачиваю в фольгу — мясо тает во рту, а гости просят добавки

Хотите приготовить мясо, которое тает во рту? Свиная лопатка, запечённая в фольге, получается невероятно нежной внутри с аппетитной золотистой корочкой снаружи. Это блюдо украсит праздничный стол и станет хитом любого семейного ужина!

Ингредиенты

• Свиная лопатка (без кости) — 1 кг
• Чеснок — 5 зубчиков
• Винный уксус белый — 1 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Семена фенхеля — 1/2 ч. л.
• Прованские травы — 1/2 ч. л.
• Смесь перцев — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.

Пошаговый рецепт

Мясо промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами — это важно для образования корочки. Смажьте лопатку растительным маслом, сбрызните винным уксусом. Натрите смесью соли, перца и прованских трав.

На лист фольги выложите мясо. Сверху распределите очищенные зубчики чеснока и семена фенхеля. Для более насыщенного вкуса можно сделать надрезы в мясе и вложить в них чеснок.

Плотно заверните мясо в фольгу, чтобы сок не вытекал. В форму для запекания налейте немного воды (1-2 см) — это сохранит сочность. Выпекайте при 190°C 1,5 часа, затем раскройте фольгу и доведите до румяной корочки при 180°C (около 15-20 минут).

Дайте мясу "отдохнуть" 15 минут перед нарезкой. Подавайте с любимым гарниром: картофелем, овощами или салатом.