Секрет сочных отбивных: этот трюк делает свинину нежнее в 3 раза — жаль, не знала раньше

Хотите удивить семью нежными свиными отбивными с хрустящей сырной корочкой? Этот рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой — простое, но эффектное блюдо готовится быстро из доступных продуктов. Идеально подходит как для будничного ужина, так и для приема гостей!

Ингредиенты

Свинина (карбонат) — 600 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 2 ст. л.
Помидоры — 3 шт. (средние)
Твердый сыр — 100 г
Сметана — 3 ст. л.
Масло растительное — 20 г
Соль, специи — по вкусу

Пошаговый рецепт

Нарежьте свинину поперек волокон на порционные куски толщиной 1,5-2 см. Накройте пищевой пленкой и слегка отбейте молотком. В миске взбейте яйца с мукой до однородности. Должен получиться жидковатый кляр без комочков.

Разогрейте сковороду с маслом. Каждый кусок мяса: обмакните в кляр, обжарьте по 1 минуте с каждой стороны до легкой корочки.

На противень с пекарской бумагой выложите отбивные. Смажьте сметаной, посолите, поперчите. Разложите кружочки помидоров. Посыпьте тертым сыром. Готовьте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут. Сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться.