Мясо, которое тает во рту: рецепт, от которого невозможно отказаться

Хотите удивить гостей или порадовать семью нежным мясным блюдом? Попробуйте приготовить рулет из свиной брюшины — он получается невероятно сочным, пропитанным специями и идеально подходит как для праздника, так и для семейного ужина.

Ингредиенты

• Свиная брюшина — 2 кг
• Горчица готовая — 2 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Соль — 3 ч. л.
• Белый перец — 1 ч. л.
• Мускатный орех — 1 ч. л.
• Чесночный порошок — 1 ч. л.

Как приготовить

Сначала очистите брюшину от шкурки и костей, тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Если мясо слишком толстое, слегка отбейте его, чтобы было удобнее сворачивать.

Смешайте горчицу, соевый соус, соль, перец, мускатный орех и чесночный порошок. Можно добавить свежий рубленый чеснок или зелень для более насыщенного вкуса.

Надрежьте мясо, чтобы оно лучше промариновалось. Обмажьте его со всех сторон приготовленной смесью. Плотно сверните в рулет и перевяжите кулинарным шпагатом, чтобы сохранить форму.

Заверните рулет в фольгу и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Разогрейте духовку до 200°C и запекайте около 2 часов (время зависит от веса мяса). За 10 минут до готовности раскройте фольгу, чтобы рулет подрумянился. Как проверить готовность? Проткните мясо ножом — если сок прозрачный, блюдо готово!

Подавайте рулет горячим или охлаждённым, нарезанным на аппетитные ломтики.