Уникальный способ сделать пельмени более сочными: этот трюк знают только опытные хозяйки

Вы когда-нибудь задумывались, что может объединить всю семью за одним столом? Конечно же, это пельмени! Особенно если они сделаны с любовью и из качественных ингредиентов. Пельмени со свининой и курицей — это не просто еда, это традиция, которую любят как взрослые, так и дети. Сочетание свинины и куриного фарша делает начинку менее жирной и более полезной.

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 450 г
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 200 мл
• Растительное масло — 30 мл
• Соль — по вкусу
• Свинина — 350 г
• Куриное филе — 250 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Вода — 50 мл
• Черный молотый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

Начните с подготовки мяса. Используйте охлажденную свинину и куриное филе. Если мясо замороженное, разморозьте его, переложив в холодильник. После этого тщательно промойте и обсушите его, нарезав на кусочки. Для начинки сначала прокрутите куриное филе через мясорубку с мелкой решеткой. Следом прокрутите свинину, выбирая менее жирные куски без жил. Затем добавьте нарезанный репчатый лук и перемешайте все ингредиенты.

В фарш добавьте 50 мл воды, соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной. Если фарш получается слишком плотным, добавьте немного воды. Уберите его в холодильник на 30 минут.

В отдельной миске смешайте теплую воду, яйцо и соль. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно быть немного туговатым. Заверните его в пленку и оставьте на 25 минут.

На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружочки. На каждый кружок положите начинку, соедините края и плотно слепите. Вы можете использовать специальную пельменницу для ускорения процесса.

Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте соль и забросьте пельмени. После того как они всплывут, варите их около 10 минут. Пельмени можно подавать с бульоном или без него.