Необычный способ приготовления ткемали: раскройте тайны грузинской кухни

Задумывались ли вы, как создать идеальный соус, который станет настоящим украшением любого блюда? Ткемали из терна — это не просто соус, это кулинарный шедевр, который поражает своим острым и пряным вкусом. Грузинская кухня славится своими насыщенными ароматами, и этот соус — яркое тому подтверждение.

Ингредиенты

• Терн — 1 кг
• Вода — 0.5 стакана
• Молотый кориандр — 5 г
• Мята (болотная) — 5 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Перец острый стручковый — 0.5 шт.
• Зелень кинзы — 1 пучок
• Соль — 10 г
• Сахар — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

В кастрюлю выложите терн, добавьте воду и поставьте на огонь. Варите, помешивая, до мягкости, пока не выделится много сока. Введите кориандр и мяту. Измельчите чеснок с горьким перцем с помощью блендера. Отдельно нарежьте кинзу.

Протрите терн через дуршлаг, чтобы отделить косточки. Верните пюре на огонь, добавьте соль и смесь из перца и чеснока. При желании добавьте сахар по вкусу. Когда соус уварится, добавьте кинзу и перемешайте.

Выключите соус, когда он достигнет желаемой густоты. Разлейте по стерилизованным баночкам и закройте крышками. Дайте остыть, а затем уберите в прохладное место. Не забудьте оставить немного на пробу!