Эта популярная диета может укоротить вам жизнь — узнайте, что скрывается за белковыми заблуждениями

Некогда "полезная" диета может оказаться ловушкой для тех, кто стремится прожить долгую и здоровую жизнь. Врачи, специализирующиеся на долголетии, предупреждают: чрезмерное увлечение белком, особенно животного происхождения, может не продлить, а сократить жизнь. Особенно опасна такая привычка для тех, кто стремится к так называемой "кето-жизни" или бездумно набирает белок "на всякий случай".

Доктор Сюзанна Ферри, имеющая двойную сертификацию в семейной медицине и антивозрастной терапии, в беседе с HuffPost напомнила, что белок действительно важен — особенно после 50 лет, когда организм начинает активно терять мышечную массу. По её словам, вопреки распространённому мнению, именно пожилым людям требуется больше белка, чем молодёжи. Федеральные рекомендации США указывают на 50 граммов белка в сутки при рационе в 2000 килокалорий, однако на практике многие получают значительно больше — особенно за счёт животного белка.

Россия не отстаёт от тенденции: по данным на 2024 год, потребление белка животного происхождения в стране достигло рекордных 27,9 кг на человека в год.

Тем не менее, доктор Мониша Бханоте, врач и эксперт в области долголетия, уверена: акцент на белковую пищу животного происхождения — это распространённая ошибка. Она указала, что мясо, яйца и молочные продукты нередко воспринимаются как залог силы и здоровья, тогда как их избыток может сыграть обратную роль. По её словам, две главные угрозы — это конечные продукты гликирования (КПГ) и триметиламин-N-оксид (ТМАО).

Как объяснила Бханоте, КПГ образуются при соединении сахаров с белками или жирами в крови и в больших количествах содержатся в продуктах животного происхождения, особенно если они жарены, запечены или приготовлены на гриле. Исследования показывают: КПГ накапливаются в тканях, усиливают воспаления и окислительный стресс, что ведёт к повреждению клеток, ДНК и может стать триггером таких заболеваний, как диабет, болезни сердца и даже болезнь Альцгеймера.

Не менее опасен и ТМАО. Как подчеркнула Бханоте, высокий уровень этого вещества повышает риск атеросклероза, инфарктов и инсультов, так как нарушает обмен холестерина и вызывает воспаление в сосудах. Всё это, по её словам, напрямую связано с сокращением продолжительности жизни.

Исследователь Йельского университета Рагхав Сегал добавил, что типичная ошибка людей, стремящихся к долголетию — это увлечение "чудо-диетами", обещающими мгновенный результат. Он отметил, что кето-диета, популярная за счёт высоких доз жира и белка при минимуме углеводов, может ввести в заблуждение. Мясо и яйца в ней считаются полезными, но при этом игнорируются долгосрочные последствия, связанные с избытком продуктов животного происхождения.

Что же тогда делать? Как пояснили эксперты, в приоритете должны быть белки растительного происхождения и рыба. Последнюю, хотя она и не растение, специалисты считают исключением из животной категории — её польза научно доказана. Регулярное употребление рыбы может снижать риск преждевременной смерти на 12%.

Сегал объяснил, что фасоль, чечевица, нут, соя, орехи и семена содержат антиоксиданты, клетчатку и другие вещества, полезные для сердца и снижающие воспаление. Бханоте добавила, что такие продукты не содержат КПГ и не способствуют выработке ТМАО, а значит, гораздо безопаснее для организма и клеточного здоровья.

Согласно научным данным, замена животного белка на растительный существенно снижает риск смертности от сердечно-сосудистых и других заболеваний. Сегал также отметил, что рыба, богатая белком и ненасыщенными жирами, способствует здоровью мозга, гормональному балансу и снижению воспалений — а значит, продлевает жизнь.

Иными словами, как резюмируют специалисты, белок действительно необходим — особенно в зрелом возрасте, как подчёркивает доктор Ферри. Однако ещё важнее — баланс. Сегал напомнил, что лучшая стратегия долголетия — это разнообразный рацион с большим количеством продуктов, насыщенных питательными веществами.

Наука здесь выступает против диетических трендов: мода проходит, а клеточное здоровье остаётся.