Что происходит с организмом, когда вы запиваете мясо пивом

Каждый летний пикник с шашлыком и бокалом холодного пива может казаться безобидной традицией. Но знаете ли вы, что это сочетание может серьёзно ударить по вашему здоровью?

Что не так с корочкой на мясе
На первый взгляд — аппетитная запечённая корочка. На деле — источник опасных химических соединений. Они появляются при жарке мяса до подгорания: в шашлыках, сосисках и колбасках.

Эти вещества напрямую связаны с повышенным риском развития раковых заболеваний. Причём даже если вы не перебарщиваете с количеством.

Почему алкоголь усиливает вред
Врач-онколог Иржи Кубеша из Чехии предупреждает: когда вы запиваете такое мясо алкоголем — особенно пивом — вы удваиваете опасность. Всё из-за того, что спиртное:

• повышает всасываемость канцерогенов в кровь,
• повреждает слизистую рта, горла и желудка,
• создаёт открытые "ворота" для вредных веществ,
• и сам по себе является канцерогеном.

Алкоголь связан с риском рака:

• полости рта
• горла
• голосовых связок
• пищевода
• толстой и прямой кишки
• печени
• молочной железы

Как сократить риски
Кубеша советует:

• Заменить мясо и сосиски на рыбу и овощи, приготовленные на гриле.
• На пикниках воздержаться от алкоголя.
• Включить в рацион больше цельнозерновых продуктов и клетчатки — они помогают снизить влияние канцерогенов.

Так стоит ли отказываться от привычек?
Нет, но подход стоит изменить. Готовьте мясо аккуратно, избегая чёрной корочки. И подумайте дважды, прежде чем налить себе бокал к шашлыку.