Фрукты с сюрпризом: как убрать пестициды с любимых продуктов

На вид они сочные, спелые и такие аппетитные — яблоки, персики, клубника. Но за их красотой может скрываться опасность. Почти каждый плод, попадающий на прилавок, уже прошёл "химическое крещение": пестициды.

Эти вещества могут нанести вред здоровью, особенно при длительном употреблении. Но можно ли от них защититься — и как именно?

Пестициды везде: не только на кожуре

По данным лабораторных тестов, пестициды обнаруживаются почти во всех овощах и фруктах. Причём одни из них остаются на поверхности — и их можно частично удалить. А вот другие, системные, проникают внутрь плодов, листьев и стебля, и тут уже никакая вода не спасёт.

Особенно опасны они для детей, поскольку могут:

• нарушать работу эндокринной системы;

• вызывать развитие опухолей;

• влиять на развитие мозга.

Что делать: самый эффективный способ удаления пестицидов

Если вы не хотите счищать кожуру (или не можете — например, у винограда или черешни), есть простой способ: ванночка с пищевой содой.

Учёные из Массачусетского университета доказали: замачивание яблок в растворе пищевой соды на 12-15 минут удаляет почти все следы пестицидов с поверхности.

После этого достаточно ополоснуть их под проточной водой — и можно есть без страха.

Альтернатива: уксус или лимон

Если соды под рукой нет, поможет раствор уксуса:

• Смешайте 90% воды и 10% уксуса.

• Замочите фрукты и овощи на 15-20 минут.

• Ополосните — и готово.

Важно: не используйте эту методику для ягод с пористой кожей (клубника, виноград, малина) — они могут впитать уксус и испортиться. В этом случае лучше использовать лимонный сок, он мягче и безопаснее.

Полезные советы от экспертов

Не давайте детям трогать или есть немытые овощи и фрукты. Держите продукты вне холодильника, тёплая среда помогает быстрее расщеплять остатки химикатов.
Выбирайте сезонные плоды, в них обычно меньше пестицидов, чем в привозных "вне сезона".