Неожиданный ингредиент, который делает свиной стейк в 3 раза сочнее

Вы думали, что сочный стейк из свинины можно попробовать только в ресторане? Вовсе нет! С этим рецептом вы легко приготовите его на сковороде — мясо получится ароматным, мягким и прожаренным именно так, как вам нравится.

Выбираем мясо

Для стейка лучше всего подходит свиная корейка — с косточкой или без. В магазине ищите куски с маркировкой "свиной стейк" или "корейка". Важно: мясо не должно быть замороженным, иначе оно потеряет сочность и станет жестким.

Идеальный баланс вкуса даст смесь

• молотая паприка (1 ст. л.),
• горчичный порошок (½ ч. л.),
• черный перец (по вкусу),
• соль.

Если у вас горчица в зёрнах, измельчите её в кофемолке или скалкой в пакете.

Маринуем и жарим

Натрите мясо специями и оставьте на 30 минут при комнатной температуре (или на ночь в холодильнике). Смажьте стейки растительным маслом (лучше кисточкой). Разогрейте сковороду на сильном огне. Не добавляйте масло — оно уже есть на мясе.

Обжаривайте по 2-5 минут с каждой стороны (время зависит от толщины куска). Дайте стейку "отдохнуть" 2-3 минуты под фольгой — так соки равномерно распределятся.

Горячие стейки идеально сочетаются с жареным картофелем и холодным пивом. Аромат и вкус — как в лучшем пабе. =