Говядину больше не покупаю: эта свинина в хрустящей корочке покорила всех гостей — рецепт на века

Хотите научиться жарить мясо так, чтобы оно получалось сочным внутри и с аппетитной корочкой снаружи? Секрет прост — правильная подготовка и несколько кулинарных хитростей, которые мы вам раскроем.

Что понадобится?

Свиная вырезка — 500 г (можно заменить индейкой)
Лук — 1 крупная головка
Растительное масло — 3 ст. л.
Специи: паприка, чёрный перец, соль — по вкусу

Пошаговый рецепт

Нарежьте мясо крупными кубиками. Обмакните бумажными полотенцами. Смешайте с паприкой, перцем и 1 ст. л. масла. Разогрейте сковороду на сильном огне. Выложите мясо в один слой. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до корочки.

Тонко нашинкуйте луковицу. Когда мясо подрумянится, добавьте лук. Жарьте ещё 3 минуты, помешивая. Уменьшите огонь до среднего. Готовьте ещё 5-7 минут. Посолите в самом конце.

Важно! Проверяйте готовность, разрезав кусок — сок должен быть прозрачным.