Советский лайфхак: как сварить идеальную гороховую кашу без долгого замачивания

Знаете ли вы, что гороховая каша была одним из главных блюд на Руси? Дешевая, сытная и богатая белком, она идеально подходит для поста, диет и повседневного меню.

Ингредиенты

• Сушёный горох — 150 г
• Вода — 450 мл
• Лавровый лист — 3 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Как приготовить

Переберите горох, удаляя мусор и повреждённые горошины. Промойте его несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Залейте горох тёплой водой и оставьте на 7-8 часов (можно на ночь). Затем слейте воду и промойте ещё раз.

Переложите горох в кастрюлю, залейте горячей водой, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и варите на медленном огне 1-1,5 часа, периодически снимая пену. Если вода выкипит раньше, долейте ещё 100 мл кипятка.

Достаньте лавровый лист, посолите, добавьте растительное масло (можно заменить сливочным, если не в пост). Перемешайте и подавайте!

Совет: если хотите сэкономить время, залейте горох кипятком на 2-3 часа перед варкой — это ускорит процесс.