Не специи и не масло: вот что на самом деле делает печень сочной — секрет поваров СССР

Хотите приготовить сытное блюдо за 25 минут? Печень с луком на сковороде — идеальный вариант! Она получается мягкой, нежной и отлично сочетается с любым гарниром: картофелем, рисом, гречкой или макаронами.

Ингредиенты

• Печень говяжья — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Масло растительное — 20 г
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

Печень промойте, удалите плёнки и нарежьте кусочками. Лук очистите и нашинкуйте полукольцами. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до прозрачности (примерно 1 минуту).

Обваляйте кусочки печени в муке и выложите к луку. Посолите, поперчите, перемешайте и тушите под крышкой 12-15 минут на среднем огне. Разломите самый крупный кусочек: если внутри нет розового оттенка — блюдо готово! Пережаривать не стоит, иначе печень станет жёсткой.

Подавайте с любимым гарниром.