Дети будут просить добавки: нежная камбала без единой косточки

Хотите приготовить рыбу, которая тает во рту и нравится даже детям? Камбала, пожаренная целиком на сковороде, — идеальный вариант! В ней почти нет костей, а нежное мясо пропитывается ароматами специй и лимона.

Ингредиенты:

• Камбала — 700 г
• Лимон — 1 шт.
• Растительное масло — 100 мл
• Соль, черный и красный перец — по вкусу
• Сухие травы (прованские или другие) — по желанию

Приготовление:

Если камбала заморожена, разморозьте её при комнатной температуре или в холодной воде. Удалите жабры и внутренности, промойте и обсушите бумажными полотенцами.

Сделайте неглубокие надрезы с обеих сторон. Натрите солью, перцем, сухими травами и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 15–20 минут.

Разогрейте масло в сковороде с толстым дном. Обжаривайте сначала тёмную сторону 10–12 минут на среднем огне. Переверните и жарьте ещё 10 минут до золотистой корочки.

Сбрызните готовую рыбу лимонным соком. Подавайте горячей с овощами или зеленым салатом.

Совет: если камбала не помещается в сковороду, можно отрезать хвост. Любите хрустящую корочку? Обваляйте рыбу в муке перед жаркой.