Секрет шеф-повара: как за 40 минут превратить обычную свинину в шедевр — даже гости не поверят

Хотите приготовить свинину так, чтобы гости просили добавки? Этот рецепт — настоящая находка: мясо получается нежным, сочным и ароматным, а приготовление не требует сложных манипуляций.

Что понадобится

• Свинина (шейная часть, корейка или вырезка) — 1,2 кг
• Оливковое масло — 100 мл
• Специи: соль, смесь перцев, чесночный порошок, паприка, майоран, перец чили (по вкусу)

Как приготовить

Нарежьте свинину порционными кусочками толщиной около 1,5 см. Промойте и обсушите бумажным полотенцем — так маринад лучше впитается. В блендер налейте масло, добавьте специи и перец чили (если любите острое). Взбейте до однородности.

Вылейте маринад на мясо, хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре (можно в пакете или контейнере). Разогрейте духовку до 180-200°C. Выложите мясо на противень с пергаментом и отправьте в духовку на 30-40 минут.

Совет

• За 5-10 минут до готовности включите конвекцию — это сделает корочку еще аппетитнее.
• Можно смазать мясо остатками маринада для глянца.