Секрет сочности раскрыт: почему этот кебаб получается лучше, чем на углях

Хотите почувствовать вкус настоящего восточного кебаба, но нет возможности разводить мангал? Этот рецепт люля-кебаба в духовке вас приятно удивит! Блюдо получается таким же ароматным и сочным, как на углях, но готовится гораздо проще и быстрее.

Ингредиенты:

• Бараний фарш — 500 г
• Зелёный лук — 20 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Свежая зелень (петрушка, укроп) — 20 г
• Соль, чёрный перец, кориандр — по вкусу
• Минеральная вода без газа — 20 мл

Как приготовить?

Пропустите баранину через мясорубку. Добавьте минеральную воду и тщательно отбейте фарш — поднимайте его и с силой бросайте обратно на стол около 20 раз.

Мелко нарежьте лук, чеснок и зелень. Смешайте с фаршем, посолите, поперчите, добавьте кориандр. Вымешайте массу и уберите в холодильник на 30–50 минут.

Замочите деревянные шпажки в воде на час. Насадите охлаждённый фарш на шпажки, формируя продолговатые колбаски. Выложите кебабы на противень и готовьте в разогретой до 200°C духовке 15 минут. Переверните и запекайте ещё 5–10 минут до румяной корочки.

Совет: готовые люля-кебабы отлично сочетаются со свежими овощами, лепёшками и соусами (ткемали, чесночным).