Баранина тает во рту: секретный ингредиент делает кебаб в духовке сочнее мангального

Хотите почувствовать вкус настоящего восточного кебаба, но нет возможности разводить костёр? Этот рецепт люля-кебаба в духовке вас удивит! Мясо получается невероятно сочным, ароматным и тает во рту — как будто его только что сняли с углей.

Почему стоит попробовать?

• Готовится быстрее, чем на мангале
• Не требует особых навыков — справится даже новичок
• Идеальный вариант для домашнего ужина или дружеских посиделок

Ингредиенты

• Баранина — 500 г (лопатка или шея)
• Зелёный лук — 20 г (можно заменить репчатым)
• Чеснок — 2 зубчика
• Свежая зелень — 20 г (петрушка, кинза, укроп)
• Соль, перец, кориандр — по вкусу
• Минеральная вода — 20 мл (секрет сочности!)

Пошаговый рецепт

Баранину промойте, обсушите и удалите плёнки. Пропустите через мясорубку с мелкой решёткой. Важно! Добавьте минеральную воду и хорошенько отбейте фарш — поднимайте и с силой бросайте на стол около 20 раз.

Мелко нарежьте зелень, лук и чеснок. Добавьте к фаршу, посолите, поперчите, всыпьте кориандр. Вымешайте и уберите в холодильник на 30-50 минут — так фарш станет плотнее.

Деревянные шпажки замочите в воде на час, чтобы не горели. Разделите фарш на 6 частей, сформируйте колбаски вокруг шпажек. Выложите на противень с промежутками. Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте 15 минут, переверните и держите ещё 5-7 минут.

Подавайте с лавашом, овощами и острым соусом. Аромат и вкус — как у уличных шефов Востока.