Российский диетолог рассказала, почему люди отказываются от мяса после перенесенного COVID-19

Дарья Русакова, член экспертного совета Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов, а также врач-диетолог сети лабораторий "Лабквест" и кандидат медицинских наук, уделяет особое внимание изменениям в пищевых предпочтениях у детей, возникающим в результате перенесенного COVID-19. Одним из таких распространенных явлений является отказ от мяса, особенно красного, что может повлечь за собой различные проблемы со здоровьем, включая дефицит железа и анемию.

Недавний случай, когда ребенок после заболевания коронавирусом перестал есть мясо, стал поводом для обсуждения среди родителей и специалистов. Ситуация усложняется тем, что ребенок продолжает употреблять морепродукты и рыбу, но к мясным продуктам проявляет явно негативное отношение, отмечая плохой запах. В этом контексте важным становится вопрос: как заставить ребенка вернуться к мясной пище?

По мнению Русаковой, отказ от мяса после перенесенного COVID-19 может быть связан с изменением восприятия вкуса и запаха, что замечается как у взрослых, так и у детей. Она подчеркивает, что такие изменения могут продолжаться от нескольких месяцев до нескольких лет и касаются в первую очередь мясных продуктов. Всевозможные источники белка можно получить из рыбы, морепродуктов, яиц и молочных продуктов, однако для растущего организма важно поддерживать разнообразный и полный рацион.

Русакова рекомендует родителям обратить внимание на общее состояние здоровья ребенка. Важно провести анализы крови, чтобы определить уровень железа и наличие анемии, поскольку исключение красного мяса может привести к недостатку этого важного микроэлемента. Она подчеркивает, что стратегией восстановления вкусовых предпочтений должно стать постепенное введение мясных продуктов в рацион.

Обсуждая методы введения мяса в питание, Русакова советует избегать насильственного подхода. Принуждение может вызвать у ребенка психологические проблемы и увеличить отвращение к продуктам, которые он по своей воле не хочет есть. Специалист рекомендует использовать кулинарные техники, которые позволят интегрировать мясо в блюда, например, изготавливать котлеты или готовить бульоны на основе курицы, если ребенок все еще мал. Однако для более старших детей, которые могут осознавать свои предпочтения, старые методы могут не сработать.

В случае если отказы от мясной пищи продолжаются, то стоит рассмотреть альтернативные источники питательных веществ. Русакова объясняет, что для обеспечения организма всеми необходимыми макро и микроэлементами родители могут использовать функциональные продукты питания и биологические добавки. Это поможет восполнить дефициты без необходимости заставлять ребенка есть то, что ему не нравится.

Таким образом, подход к решению проблемы с отказом от мяса должен быть индивидуальным и учитывать психоэмоциональное состояние ребенка. Важной задачей остается предоставление сбалансированного питания, позволяющего ребенку получать все необходимые нутриенты для нормального роста и развития. Русакова напоминает, что каждый случай уникален и требует внимательного анализа состояния здоровья и пищевых привычек, чтобы достичь оптимального решения.