Не выбрасывайте апельсиновую кожуру: как она помогает вашему организму быть здоровым

Специалисты по питанию утверждают, что выбрасывать апельсиновые корки — большая ошибка. Хотя сам фрукт традиционно ценят за высокое содержание витаминов и минералов, именно кожура способна дать организму ещё больше питательных веществ.

Чем богата апельсиновая кожура

Эксперты напоминают, что апельсины — один из главных источников витамина С. Так, 100 граммов цедры содержат около 45 миллиграммов этого витамина, что покрывает не менее половины суточной потребности взрослого человека. Кроме того, в кожуре присутствуют кальций, фосфор и фолиевая кислота.

Не менее важна и клетчатка: в апельсиновой корке её около 10,6 грамма — даже больше, чем в самом плоде. Ученые отмечают, что особую ценность представляет пектин, разновидность растворимой клетчатки, которая помогает нормализовать работу кишечника и формирование здорового стула. При этом взрослым рекомендуется получать около 28 граммов клетчатки в сутки.

Влага и антиоксиданты

Апельсиновая кожура способна поддерживать водный баланс. В ней содержится около 72,5 грамма воды на 100 граммов продукта. Для сравнения: целый апельсин вместе с кожурой даёт почти 87 граммов жидкости. Диетологи подчёркивают, что включение в рацион фруктов с высоким содержанием воды способствует восполнению ежедневной потребности организма в жидкости.

Отдельное внимание специалисты обращают на антиоксиданты. Исследования показывают: апельсиновая кожура богата полифенолами — растительными соединениями, которые помогают защищать клетки от повреждений и снижают риск хронических заболеваний, включая сахарный диабет второго типа, отдельные виды онкологии и возрастные когнитивные нарушения. Кроме того, в кожуре присутствует лимонен — вещество, которое, по данным некоторых наблюдений, может снижать риск рака кожи. Однако исследователи подчёркивают, что эти данные требуют дальнейшего подтверждения.

Поддержка микрофлоры

Ученые отмечают, что апельсиновая корка содержит пребиотики — углеводы, способствующие росту полезных бактерий в кишечнике. В сочетании с полифенолами они могут усиливать противовоспалительный эффект и положительно влиять на здоровье микробиома.

Как правильно включать в рацион

Специалисты советуют начинать с небольших порций: из-за плотной текстуры и лёгкой горечи кожура может показаться непривычной. Важно тщательно мыть апельсины, чтобы удалить остатки пестицидов и бактерий, а также не злоупотреблять: резкое увеличение количества клетчатки способно вызвать вздутие живота и дискомфорт.

Пищевые эксперты рекомендуют использовать цедру в виде тёртой приправы или добавки к блюдам. Она хорошо сочетается с выпечкой, салатными заправками, гарнирами, крекерами, блюдами из риса и даже алкогольными напитками.