Печеночный паштет больше не будет скучным: цитрусовый секрет, который изменит ваши закуски навсегда

Кто сказал, что печеночный паштет — это скучно? Попробуйте этот вариант с апельсиновым желе — нежная текстура, пряные ноты и свежий цитрусовый акцент сделают его любимой закуской на вашем столе!

Ингредиенты

• Куриная печень — 450 г (можно смесь с печенью кролика)
• Сливочное масло — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт. (можно больше по вкусу)
• Соль, острый перец, мускатный орех, тимьян — по щепотке
• Вермут — 4 ст. л. (можно заменить коньяком)
• Апельсиновый сок — 120 мл (от 1–2 апельсинов)
• Желатин — 1 ч. л.

Приготовление

Лук нарезаем тонко, печень промываем и режем кусочками. На сковороде растапливаем 1 ст. л. масла, пассеруем лук до мягкости (3 минуты). Добавляем печень, жарим 7 минут. Солим, перчим, кладем тимьян и мускатный орех. Вливаем вермут, тушим еще минуту.

Перекладываем массу в блендер, добавляем оставшееся масло и взбиваем до гладкости. Выкладываем в форму и охлаждаем.

Смешиваем сок с желатином, даем набухнуть 10 минут. Нагреваем до растворения желатина, остужаем и заливаем поверх паштета. Убираем в холодильник до застывания. Подавайте с тостами или крекерами — вкус вас удивит!