Не маринад и не специи: вот что делает мясо нежным за 5 минут — секрет из СССР

Хотите удивить близких блюдом, которое тает во рту? Попробуйте запечь мясо на луковой подушке — сочное внутри, с хрустящей корочкой снаружи, а лук превратится в ароматный соус!

Что понадобится?

Свинина (любая часть) — 500 г
Лук — 2 крупные головки
Томатная паста — 1 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Специи для мяса, соль — по вкусу

Как приготовить?

Разморозьте свинину, промойте и обсушите. Нарежьте крупными кусками (как для шашлыка) — так мясо останется сочным. Смешайте в миске: мясо, томатную пасту (можно заменить кетчупом), горчицу (острую или сладкую — на выбор), специи (паприка, перец или готовые смеси), масло и соль. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум 30 минут (чем дольше — тем вкуснее).

Очистите и нарежьте луковицы тонкими полукольцами. Выложите их толстым слоем на дно формы, смазанной маслом. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите мясо на лук в один слой. Накройте фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу и готовьте еще 30-40 минут до румяной корочки.

Совет: подавайте с луковым соусом, образовавшимся при запекании — он невероятно ароматный!