Оливье как в дорогом ресторане: три неожиданных шага, и ваш салат будут уплетать за обе щеки

Любите традиционный Оливье, но хотите удивить гостей? Попробуйте этот вариант с нежным говяжьим языком — он придаст салату благородный вкус и сделает его по-настоящему праздничным!

Ингредиенты

• Говяжий язык — 500 г
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Свежий огурец — 1 шт.
• Солёные огурцы — 150 г
• Зелёный горошек — 250 г
• Укроп — 10 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Лук — 1 шт.
• Сельдерей — 1 стебель
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец горошком — 5 шт.
• Соль — 1 ст. л.

Приготовление

Промойте язык, залейте холодной водой. Добавьте лук, сельдерей, специи и варите 2 часа (свиной — 1,5 часа). Оставьте остывать в бульоне на 3-4 часа — так он станет сочнее и легче очистится.

Язык очистите и нарежьте кубиками. Отварите картофель и морковь в кожуре, остудите, почистите и нарежьте. Огурцы (свежий и солёный) нарежьте кубиками. Яйца сварите вкрутую (9 минут после закипания), охладите и нарежьте.

Смешайте все ингредиенты, добавьте рубленый укроп и майонез. Аккуратно перемешайте. Выложите салат в кольцо и дайте пропитаться в холодильнике 30 минут.

Совет: для пикантности можно добавить чайную ложку горчицы в майонез.