Готовим окрошку по-особенному, с изыском: с лососем и креветками

В жаркий летний день ничто так не освежает, как тарелка вкусной и прохладной окрошки. Сегодня мы предлагаем вам попробовать необычный вариант этого традиционного блюда — окрошку со слабосолёным лососем и креветками. Это сочетание морепродуктов и овощей подарит вам неповторимый вкус и свежесть, которые так необходимы в знойные дни.

Ингредиенты:

• слабосолёный лосось — 200 г;
• отварные креветки — 100 г;
• яйца — 4 шт.;
• зелёный лук — 1 пучок;
• укроп — 1 пучок;
• свежие огурцы — 5 шт.;
• сыворотка или белый квас — 1,5 л;
• сметана — 100 мл;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• редис — по желанию;
• горчица, хрен — по вкусу;
• лимон — 0,5 шт.

Приготовление:

1. Нарежьте лосось мелкими кубиками, удалив все кости.
2. Очистите креветки.
3. Натрите два огурца на тёрке, а три нарежьте кубиками.
4. Отварите яйца, отделите белки от желтков и нарежьте белки кубиками, а желтки протрите через сито.
5. Мелко нарубите лук и укроп, посолите и слегка разомните руками, чтобы выделился сок.
6. Нарежьте мясо мелкими кубиками.
7. Смешайте сыворотку или квас со сметаной, добавьте измельчённые желтки, хорошо перемешайте, затем приправьте горчицей, хреном, солью и свежемолотым перцем по вкусу.
8. Выложите в тарелку слоями рыбу, яйца, зелень и огурцы, украсьте по вкусу.
9. Залейте заправкой и приправьте несколькими каплями лимонного сока.

Фото: commons.wikimedia.org/ Vyacheslav Argenberg (Creative Commons Attribution 4.0 International)