Лёгкая окрошка на квасе без мяса: отличный вариант для жары, когда не хочется есть

В жаркие летние дни иногда пропадает аппетит, и хочется съесть что-то лёгкое и простое в приготовлении. Окрошка на квасе — идеальный вариант, ведь для неё даже не нужно варить мясо. Вам понадобятся совсем немного простых ингредиентов: только квас, овощи, зелень и яйца.

Ингредиенты:

• 4 картофелины;
• 1 огурец;
• 6 редисок;
• 3 яйца;
• 1 пучок зелёного лука;
• 1 пучок укропа;
• 350 мл кваса;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите картофель до готовности (25-30 минут).
2. Сварите яйца вкрутую (10 минут после закипания воды).
3. Нарежьте редис, огурец и зелень.
4. Очистите яйца и нарежьте их кубиками.
5. Смешайте все ингредиенты и заправьте квасом. Добавьте сметану или майонез по вкусу.

Подавайте окрошку холодной.

Фото: commons.wikimedia.org/Kagor (public domain)