Солёная капуста, хрустящие огурчики и... гипертония: чем опасны домашние заготовки

Любите хрустящие огурчики с картошечкой? А может, не можете отказаться от баночки квашеной капусты? Тогда стоит знать, к чему может привести увлечение соленьями.

Доктор медицинских наук, заведующий кафедрой диетологии Российского биотехнологического университета Алексей Березников в беседе с "Лентой.ру" объяснил, почему домашние соленья — это не всегда безобидная закуска.

Соль бьёт по сосудам
Главный враг — натрий, которого в солёных продуктах слишком много. Именно он становится причиной перегрузки для сердечно-сосудистой системы.

"Натрий задерживает жидкость в организме, увеличивая объём крови и нагрузку на сосуды — это прямой путь к гипертонии", — предупреждает Алексей Березников.

При частом употреблении это может привести к:

• повышенному давлению,
• ускоренному развитию атеросклероза,
• нарушению водно-солевого баланса.

Кто в группе риска?
Особенно внимательными к количеству соли должны быть:

• люди с гипертонией,
• пациенты с болезнями почек,
• пожилые люди,
• а также те, кто уже сталкивался с сердечно-сосудистыми проблемами.

Что делать, если хочется солёненького?

"Соленья — не запретный продукт, но их употребление должно быть осознанным", — отмечает диетолог.

Вот рекомендации от эксперта:

• Промывайте соленья водой перед тем как есть — это снизит содержание соли.
• Ограничьте порции: один-два огурца в день — это нормально, а вот целая банка — уже перебор.
• Выбирайте альтернативу: свежие овощи или малосольные заготовки (например, быстрая капуста или огурцы на минеральной воде).

Обратите внимание на сигналы организма
Если после солёной пищи вы:

• чувствуете жажду,
• ощущаете головную боль,
• замечаете отёчность,
• это тревожный звоночек — организм страдает от избытка натрия.

"В таких случаях важно пить больше воды и сократить потребление соли в следующих приёмах пищи", — советует Березников.

Вывод
Домашние соленья — вкусны и привычны, но, как и всё, требуют меры. Увлечение ими может обернуться проблемами с сосудами и давлением, особенно у людей с хроническими заболеваниями. Лучше перестраховаться: немного промыть, ограничить количество и не забывать о воде.