Меню с калориями спасает от рака: как повышение осведомленности о калориях влияет на здоровье и поведение

В США уже пять лет действует закон, требующий от ресторанов и сетей быстрого питания с 20 и более заведениями размещать данные о калорийности блюд в меню. И хотя такой подход вызвал немало обсуждений, новое исследование показало, что этот шаг может значительно снизить калорийность рациона и уменьшить риски для здоровья.

Как работает эта политика?
Исследования, проведенные специалистами Университета Тафтса, показали, что закон привел к снижению калорийности каждого блюда в среднем на 20-60 калорий. Прогнозируется, что это позволит предотвратить тысячи случаев рака, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, а также сэкономить миллиарды долларов на здравоохранении.

Одним из главных выводов этого исследования является то, что такие изменения в меню могут предотвратить как минимум 28 000 случаев рака, связанных с ожирением, у людей в возрасте от 20 до 65 лет. Кроме того, ожидается, что эта политика поможет избежать около 16 700 смертей от рака и сэкономит примерно 2,8 миллиарда долларов в социальных расходах.

Какую пользу принесет этот закон?
По данным исследования, наибольшее число предотвращенных смертей связано с раком печени (4530 случаев), молочной железы (3080 случаев), эндометрия (2060 случаев) и другими заболеваниями. Ранее было известно, что этот закон помогает снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, но влияние на рак, связанный с ожирением, было недооценено.

Менгси Ду, ведущий автор исследования, отметил, что такие этикетки могут стать важным инструментом для повышения осведомленности и здоровья населения. Он добавил, что если производители заменят высококалорийные блюда на менее калорийные, эффект может быть еще более значительным.

Молодые люди — основные выгодополучатели
Особенно большие преимущества от этой политики получат люди в возрасте от 20 до 44 лет, так как именно в этой возрастной группе наблюдается рост числа раковых заболеваний, связанных с ожирением. Но важно отметить, что не все группы населения получают одинаковую пользу от этой меры. Люди с более высоким уровнем образования или дохода, как правило, лучше понимают информацию на этикетках, тогда как малообеспеченные и неосведомленные слои населения могут не извлекать пользы в полной мере.

Какие шаги предпринимаются в Европе?
В то время как в Европе на упаковках продуктов питания давно указывается их пищевая ценность, в меню ресторанов такая практика еще не стала обязательной во многих странах. В Великобритании с 2022 года рестораны обязаны указывать калорийность блюд в меню, но этот закон распространяется только на заведения с более чем 250 сотрудниками. В Шотландии и Уэльсе также рассматривают введение подобной политики.

Ирландия была близка к принятию этого закона, но в 2015 году от реализации отказалась.

Заключение
Ожирение является фактором риска для множества заболеваний, включая рак, и повсеместное внедрение обязательных этикеток с указанием калорийности в меню ресторанов может сыграть ключевую роль в улучшении здоровья населения. Это не только поможет предотвратить заболевания, но и существенно снизит финансовую нагрузку на систему здравоохранения.