30 минут маринада — и мясо мягче телятины: секрет идеального шашлыка

Хотите удивить гостей на пикнике? Приготовьте шашлык из нутрии — это мясо нежнее курицы, но с насыщенным вкусом, который точно запомнится всем. И никаких сложностей в приготовлении!

Ингредиенты

• Мясо нутрии — 3 кг (можно меньше)
• Чеснок — 5 зубчиков
• Перец чили — 20 г (по желанию)
• Зелень (петрушка, кинза) — 40 г
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 100 мл
• Лимонный сок — 120 мл

Пошаговый рецепт

Разделайте тушку, удалите лишний жир. Нарежьте на порционные куски (как для обычного шашлыка).

В миске смешайте мясо с измельчённым чили, чесноком, зеленью, солью и сахаром. Добавьте оливковое масло и лимонный сок, хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться 30-60 минут (дольше не нужно — нутрия и так нежная).

Нанижите мясо на шампуры. Жарьте на раскалённых углях, периодически переворачивая. Готовность проверяйте проколом: сок должен быть слегка розовым. Снимите шашлык с углей, дайте "отдохнуть" 10-15 минут под крышкой. Подавайте с овощами и лавашом!