Торт без духовки: творожный крем тает во рту, а гости просят добавки — секрет в одной хитрости

Хотите приготовить эффектный десерт, который удивит гостей, но не требует сложной выпечки? Этот торт с творожным сыром и сливками — идеальный вариант! Воздушная начинка, хрустящая основа из печенья и цитрусовый акцент лайма создают гармоничный вкус, а украсить его можно как угодно — от шоколадной глазури до свежих ягод.

Ингредиенты

• Печенье (лучше с лимонным вкусом) — 150 г
• Сливочное масло — 80 г
• Творожный сыр — 450 г
• Сливки 33-35% — 200 мл
• Сахар — 80 г
• Вода — 50 мл
• Сахарная пудра — 60 г
• Яичные желтки — 3 шт.
• Лайм (цедра и сок) — 1 шт.
• Желатин — 2 ст. л.

Как приготовить

Печенье измельчите в крошку, смешайте с размягчённым сливочным маслом. Выложите массу в форму (диаметром 20-22 см), утрамбуйте и уберите в холодильник.

Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать. Смешайте творожный сыр с сахарной пудрой, добавьте сок и цедру лайма, взбейте до однородности. Сварите сахарный сироп (108°C), тонкой струйкой влейте во взбитые желтки. Растопите желатин, добавьте в сырную массу. Взбейте сливки до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте в крем.

Выложите начинку на охлаждённую основу, разровняйте и поставьте в холодильник на 3-5 часов. Готовый торт можно полить растопленным шоколадом, посыпать кокосовой стружкой или украсить фруктами.

Совет: если хотите более насыщенный цитрусовый вкус, добавьте апельсиновую цедру или немного лимонного сока.