Яркая корка — тёмная сторона: как нитраты превращают арбуз в яд

Летний символ — арбуз — может быть не только сладким, но и опасным для здоровья. Врач-терапевт клиники "Будь Здоров" Диана Глистенкова в беседе с "Лентой.ру" рассказала, по каким признакам можно определить плод с повышенным содержанием нитратов.

Внешний вид — первый сигнал

"Плод должен быть симметричным, без явных вмятин, трещин, неровностей — это признаки неравномерного роста или возможных повреждений. Кожура должна быть целой, чистой, гладкой, но без излишней глянцевости. Слишком сильная глянцевость может указывать на обилие нитратов", — пояснила врач.

Хороший арбуз отличает:

• яркий и контрастный рисунок,

• светлое "земляное пятно" на боку,

• мякоть яркая, крупинчатая и блестящая.

Что нельзя делать при покупке

Глистенкова предостерегла:

• не покупайте разрезанные арбузы,

• избегайте плодов с трещинами и повреждениями кожуры.

Открытая мякоть может быть заражена болезнетворными микроорганизмами и представлять серьёзный риск.

Простые правила безопасности

Чтобы снизить вероятность кишечной инфекции, врач советует тщательно мыть арбуз перед разрезанием тёплой водой, а лучше даже с хозяйственным мылом.