Забудьте о трещинах: рецепт идеального чизкейка, который должен быть у вас

Вы когда-нибудь пробовали настоящий нью-йоркский чизкейк? Тот самый — с бархатистой текстурой, тающей во рту, и хрустящей песочной основой? Оказывается, его можно приготовить дома, если знать несколько секретов!

Ингредиенты

• Песочное печенье — 300 г
• Сливочное масло — 100 г
• Мускатный орех — ¼ ч. л.
• Сливочный сыр — 600 г
• Сахар — 150 г
• Сливки 30-35% — 200 мл
• Яйца — 3 шт.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Ванильный экстракт — 3 капли

Пошаговый рецепт

Измельчите печенье, смешайте с маслом и мускатным орехом. Утрамбуйте в форму и запекайте 10 минут при 200°C.

Смешайте сыр, сахар, ваниль и лимонный сок. Добавляйте яйца по одному, затем сливки — без взбивания!
Выпекайте 15 минут при 200°C. 1 час 20 минут при 110°C (с водяной баней в духовке)

Оставьте в духовке с приоткрытой дверцей, затем при комнатной температуре и на ночь в холодильник.

Совет: украсьте ягодами или фруктами — и наслаждайтесь!