Острые листья дают мягкий эффект: майская зелень, которую не стоит пропускать

С наступлением мая на дачных участках и в лесах всё чаще замечают тех, кто вооружился перчатками и пакетами — начинается сезон сбора молодой крапивы. Растение, которое раньше вырывали с корнем как сорняк, теперь считают полноценным витаминным кладезем.

Чем полезна майская крапива

До начала цветения крапива накапливает максимум полезных веществ. В её листьях содержатся витамины A, B, C, E и K, а также железо, кальций, магний, кремний и целый ряд микроэлементов.

Такая крапива:

• укрепляет иммунитет,
• улучшает состав крови,
• помогает восстановить силы после зимы,
• благотворно влияет на кожу и волосы,
• используется при анемии и нарушениях обмена веществ.

Как и где собирать

Собирать крапиву лучше в сухую погоду и в первой половине дня, срезая верхушки — они самые мягкие и нежные. Главное правило — не брать растения у дорог и промышленных зон: крапива впитывает всё из почвы.

Перед употреблением обязательно обдайте листья кипятком — это снимет жгучесть и сделает растение безопасным и вкусным.

Что приготовить из крапивы

Молодая крапива — универсальный продукт:

• зелёные супы,
• салаты и смузи,
• соусы, пюре,
• домашняя выпечка с зелёной начинкой,
• витаминные омлеты.

Также её используют в народной медицине — в виде отваров, настоев, мазей и даже полосканий.

Как сохранить на зиму

Существует два основных способа заготовки:

1. Сушка:

• крапиву раскладывают в тени,
• сушат в хорошо проветриваемом помещении,
• хранят в бумажных пакетах или стеклянных банках.

2. Заморозка:

• листья бланшируют,
• остужают,
• замораживают порционно.

Зимой такая заготовка пригодится для супов, рагу или травяных чаёв.

Возвращение к истокам

Крапива возвращает себе статус важного растения. Её включают в рацион, добавляют в косметику, используют как натуральную витаминную добавку. И особенно ценна именно майская крапива — собранная до цветения, когда её сила максимальна.