Мед — не сахар, но и не спасение: правда, которую должен знать каждый с высоким сахаром

Многие считают мед полезной и натуральной альтернативой сахару, но действительно ли он безопасен для людей с диабетом? На этот вопрос отвечает диетолог-нутрициолог Флоренс Торрес, член Французской ассоциации диетологов и нутрициологов (AFDN).

Прежде чем сравнивать подсластители, эксперт напоминает: диабет — это хроническое заболевание, связанное с нарушением производства или действия инсулина, в результате чего уровень сахара в крови остается постоянно повышенным. Существуют два основных типа диабета: первый — аутоиммунного происхождения, второй — более распространённый, нередко возникающий в зрелом возрасте и часто связанный с избыточным весом и малоподвижным образом жизни.

Хотя питание само по себе не вызывает диабет, оно играет решающую роль в контроле болезни. Ограничение простых сахаров, физическая активность и персонализированный медицинский контроль — вот основные принципы борьбы с гипергликемией.

Что же лучше — мед или сахар? Белый сахар практически полностью состоит из сахарозы и лишён витаминов и минералов. Он быстро повышает уровень сахара в крови и может провоцировать энергетические спады и тягу к сладкому. Мед же, хоть и остаётся сладким продуктом, содержит меньше углеводов, а также воду, микроэлементы и природные антиоксиданты.

По словам Торрес, гликемический индекс (ГИ) меда в среднем ниже, чем у сахара, особенно у сортов с высоким содержанием фруктозы, таких как акациевый. Это означает, что мед вызывает менее резкий скачок сахара в крови. Однако, как отметила специалист, даже при всех его преимуществах мед остается сахаром и требует умеренного употребления.

Несмотря на более благоприятный состав, мед не является полностью безопасной альтернативой. Он может быть предпочтительнее сахара в умеренных количествах, но не должен использоваться без ограничений, особенно людьми с диабетом или теми, кто следит за своим весом и здоровьем сосудов.