Неожиданный трюк с горчицей, который делает мясо в 3 раза сочнее

Рецепт свинины в горчице: ингредиенты и пошаговый способ приготовления

Ищете блюдо, которое покорит гостей и не отнимет много времени? Запечённая в горчице свинина — идеальный вариант! Мясо получается нежным, ароматным и универсальным: его можно подать горячим с гарниром или холодным как нарезку.

Ингредиенты

Свинина (шея, окорок или карбонат) — 1 кг
Горчица — 2 ст. л.
Зернистая горчица — 4 ст. л.
Паприка — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло — 40 г
Соль, перец — по вкусу

Как приготовить

Выберите свинину без костей, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Смешайте обычную горчицу, масло, паприку, соль, перец и пропущенный через пресс чеснок.

Натрите мясо маринадом, затем распределите сверху зернистую горчицу. Заверните свинину в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).

Разогрейте духовку до 200°C. Выложите мясо на пергамент в форму. Запекайте 1,5-2 часа, прикрыв фольгой первые 1,5 часа (затем уберите для румяной корочки).

Дайте мясу немного остыть перед нарезкой. Подавайте с любым гарниром или как самостоятельную закуску.