Как я готовлю грибную солянку: один трюк, и вы не сможете оторваться от тарелки

Вы знали, что с помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов можно создать удивительное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола? Грибная солянка — это не просто суп, а полноценное второе блюдо, которое порадует вас и ваших близких в любое время года. Особенно актуально оно в постные дни или во время разгрузочных недель. Давайте вместе откроем секреты приготовления этого вкусного и ароматного блюда!

Ингредиенты

• Лук репчатый — 110 г
• Морковь — 150 г
• Капуста белокочанная — 600 г
• Грибы (вешенки или шампиньоны) — 400 г
• Соленые огурцы — 150 г
• Растительное масло — 60 мл
• Томатная паста — 30 г
• Чеснок — 25 г
• Укроп (свежий или сушеный) — 15 г
• Соль — 5 г
• Перец черный молотый — 5 г
• Грибной бульон — 200 мл
• Уксус — 1 ст. ложка

Пошаговый процесс приготовления

Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Если лук крупный, можно нарезать его на четвертинки. Морковь моем, чистим и трем на крупной терке. Капусту тонко шинкуем. Грибы моем и при необходимости нарезаем. Если они небольшие, можно оставить целыми. Варим грибы в подсоленной воде 8-10 минут. На растительном масле обжариваем лук и морковь до полуготовности, затем добавляем капусту.

В сковороду с овощами добавляем томатную пасту, перемешиваем, выжимаем чеснок и добавляем укроп, соль и перец. Вливаем грибной бульон, в котором варились грибы, и тушим все вместе до полуготовности. Добавляем отваренные грибы, перемешиваем и готовим еще несколько минут. Затем вводим нарезанные соленые огурцы и оставляем на огне еще на несколько минут.

Вливаем уксус, перемешиваем и готовим еще 1-2 минуты. Разливаем солянку по стерильным банкам, плотно закрываем крышками и храним в прохладном месте. Не забудьте оставить немного на пробу для ужина!