Салат, который едят даже дети: три ингредиента превращают обычные шампиньоны в кулинарный шедевр

Хотите приготовить салат, который будет одновременно сытным, низкокалорийным и невероятно вкусным? Этот вариант с шампиньонами, хрустящей пекинской капустой и пикантной заправкой — идеальное решение! Он подойдёт и как самостоятельное блюдо для лёгкого ужина, и как гарнир к мясу.

Ингредиенты

• Пекинская капуста — 150 г
• Свежие шампиньоны — 200 г
• Консервированная кукуруза — 5 ст. л.
• Помидоры (черри или обычные) — 250 г
• Оливки — 100 г
• Мягкий сыр (моцарелла, адыгейский, брынза) — 125 г
• Свежая зелень — по вкусу
• Оливковое масло — 5 ст. л.
• Яблочный уксус — 1,5 ст. л.
• Зернистая горчица — 1 ст. л.
• Соль, чёрный перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

Пекинскую капусту тонко нашинкуйте. Шампиньоны очистите, промойте, обсушите и нарежьте пластинками. Помидоры черри разрежьте пополам (обычные — кубиками). Оливки нарежьте колечками или оставьте целыми. Сыр нарежьте небольшими кусочками.

Выложите в миску капусту, грибы, помидоры, кукурузу, оливки, сыр и зелень. Смешайте оливковое масло, уксус, горчицу, соль и перец. Взбейте вилкой до однородности. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и сразу подавайте.

Советы

• Замените пекинскую капусту на листья айсберга, рукколу или микс салатов.
• Добавьте авокадо для более нежной текстуры.
• Попробуйте разные сыры — фета или сулугуни придадут новый вкус.
• Для пикантности добавьте каплю мёда в заправку.