Никто не верит, что этот пирог я пеку за 2 часа: грибы делают его невероятно сочным

Нежный, ароматный и невероятно вкусный — этот пирог покорит даже самых взыскательных гурманов. Киш с грибами и сыром не только эффектно выглядит, но и станет украшением праздничного стола. А готовится он проще, чем кажется!

Что понадобится?

Мука пшеничная — 220 г
Масло сливочное — 100 г
Вода (холодная) — 50 мл
Желток яичный — 1 шт.
Соль — щепотка
Шампиньоны — 400 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Для заливки:
Сметана (20%) — 400 г
Сыр твёрдый — 120 г
Яйца — 3 шт.
Мускатный орех — 0,5 ч. л.
Тимьян — 0,5 ч. л.
Соль, перец — по вкусу

Как приготовить?

В блендере смешайте муку, соль и холодное масло до состояния крошки. Добавьте желток с водой и быстро замесите тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на час.

Раскатайте тесто, выложите в форму (Ø 20-22 см), сделайте проколы вилкой. Накройте пергаментом, засыпьте грузом (крупа, фасоль) и выпекайте 15 минут при 180°C. Достаньте, удалите груз и дайте остыть.

Грибы нарежьте ломтиками, обжарьте до золотистого цвета. Смешайте сметану, яйца, тёртый сыр, специи. Выложите грибы на основу, залейте сырной смесью. Выпекайте 40-50 минут при 180°C до румяной корочки.