Ошибка, которая делает этот салат вкуснее: шеф-повара молчат об этом

Хотите удивить гостей или просто порадовать себя ярким и сочным блюдом? Этот салат с шампиньонами, корейской морковью и луком — идеальный вариант! Он сочетает в себе пряные нотки, свежесть зелени и нежность грибов.

Ингредиенты

• Шампиньоны — 250 г
• Морковь — 350 г
• Красный салатный лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Петрушка — 10 г
• Соль — 2 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Красный перец — по вкусу
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Уксус 9% — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.

Приготовление

Вскипятите воду, добавьте 0,5 ч. л. соли. Шампиньоны промойте, опустите в кипяток и варите 5-10 минут (до изменения цвета). Откиньте на дуршлаг, дайте остыть. Морковь натрите на тёрке для корейских салатов или нарежьте соломкой. Добавьте соль и сахар, слегка разомните.

В углубление в моркови положите рубленый чеснок, лук полукольцами, кориандр и перец. Разогрейте масло до лёгкого дымка, залейте специи, влейте уксус и перемешайте. Добавьте к моркови нарезанные шампиньоны, петрушку и ещё раз перемешайте. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 10-12 часов (периодически помешивая).

Перед подачей сбрызните соевым соусом, при необходимости досолите. Подавайте как закуску к мясу, картофелю или рису.